HAL-Q เป็นระบบการจัดการมาตรฐานผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาลแบบครบวงจร ที่พัฒนาโดย ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ชื่อ HAL-Q มาจากคำว่า:
- H = Halal (ความสะอาดปลอดภัยของอาหารฮาลาล)
- A = Assurance (การรับประกัน ความมั่นใจในอาหารฮาลาล)
- L = Liability (การยอมรับผิด/การรับผิดชอบในอาหารฮาลาล)
- Q = Quality (คุณภาพของอาหารฮาลาล)
ระบบนี้เป็นการบูรณาการมาตรฐานฮาลาลเข้ากับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่ใช้กันทั่วไป เช่น GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) โดยเพิ่มการควบคุมดูแลสิ่งต้องห้ามตามหลักศาสนาอิสลาม (หะรอม) เข้าไปด้วย ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมาตรฐานนี้จะมีความสะอาด ปลอดภัย และถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามอย่างแท้จริง
Halal มารตฐาน กอท. ไม่พอหรือทำไมต้องมี HAL-Q ด้วยเหตุใด
มาตรฐานฮาลาลของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (กอท.) เน้นไปที่การตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีส่วนผสมต้องห้ามตามหลักศาสนาอิสลามหรือไม่ ซึ่งถือเป็นมาตรฐานขั้นพื้นฐานที่สำคัญที่สุด แต่ HAL-Q (Halal-Q) เป็นมาตรฐานที่ยกระดับขึ้นไปอีกขั้น โดยเป็นการบูรณาการหลักการฮาลาลเข้ากับระบบการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยอาหารสากลอย่าง GMP และ HACCP เพื่อให้ครอบคลุมกระบวนการผลิตทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ
ความแตกต่างระหว่างมาตรฐาน กอท. และ HAL-Q
HAL-Q ไม่ได้มาทดแทนมาตรฐานของ กอท. แต่เป็นการเพิ่มความสมบูรณ์แบบให้กับมาตรฐานเดิม โดยมีรายละเอียดที่แตกต่างกันดังนี้:
มาตรฐาน กอท. เน้นการตรวจสอบส่วนผสมและกระบวนการผลิตขั้นพื้นฐานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งต้องห้าม (หะรอม) ปนเปื้อน เช่น หมู แอลกอฮอล์ หรือสัตว์ที่ไม่ได้เชือดตามหลักศาสนา
มาตรฐาน HAL-Q พัฒนาโดยศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยเพิ่มการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเข้ามาในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์อันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพ (ตามหลัก HACCP) และการปฏิบัติที่ดีในการผลิต (ตามหลัก GMP) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มจุดควบคุมวิกฤติหะรอม (Haram Critical Control Point) เพื่อป้องกันการปนเปื้อนสิ่งต้องห้ามอย่างเข้มงวดตลอดห่วงโซ่อุปทาน
เหตุผลที่ต้องมี HAL-Q
การมี HAL-Q มีความสำคัญอย่างยิ่งในปัจจุบันด้วยเหตุผลหลักๆ ดังนี้:
สร้างความมั่นใจที่เหนือกว่า: HAL-Q ไม่เพียงแต่รับรองว่าผลิตภัณฑ์นั้นฮาลาลเท่านั้น แต่ยังรับประกันว่ามีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ซึ่งช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคมุสลิมทั่วโลกที่ใส่ใจในเรื่องนี้อย่างจริงจัง
เพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน: ในตลาดโลกที่ผู้บริโภคมีความต้องการสูงขึ้น มาตรฐานฮาลาลขั้นพื้นฐานอาจไม่เพียงพอ การมี HAL-Q ช่วยให้ผู้ประกอบการไทยสามารถยกระดับผลิตภัณฑ์ของตนให้เทียบเท่ามาตรฐานสากลและเข้าถึงตลาดใหม่ๆ ที่ต้องการความน่าเชื่อถือในระดับสูง
ป้องกันการปนเปื้อนอย่างเป็นระบบ: HAL-Q มีการวางระบบการจัดการที่เข้มงวดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนสิ่งต้องห้ามที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิต ทำให้ผู้ผลิตมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนถูกต้องตามหลักศาสนาในทุกขั้นตอน
กล่าวโดยสรุป มาตรฐาน กอท. เป็นสิ่งจำเป็นขั้นต่ำในการขอเครื่องหมายฮาลาล แต่ HAL-Q คือระบบที่ช่วยยกระดับมาตรฐานนั้นให้สูงขึ้นไปอีกขั้นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของตลาดโลกและสร้างความมั่นใจที่ครอบคลุมทั้งในด้านศาสนบัญญัติและด้านคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
โปรดใช้วิจารณญานในการแสดงความคิดเห็น