รู้จักอาหารจีนยูนนาน ตำนานต้องค้นหา ห่วงฝาง ข้าวเหลืองสูตรดั่งเดิม

ในจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย เรามักจะพบเห็นเมนู อาหารแปลก ๆ มากมาย โดยเฉพาะในกลุ่มพี่น้องมุสลิม เชื้อสายจีน ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ พาไปดูการทำอาหารเมนู พิเศษ แปลกใหม่สำหรับ พี่น้องมุสลิม

มุสลิมเชื้อสายจีน เมนูนี้เรียกว่า ห่วงฝาง หรือ แปลเป็นไทยว่า ข้าวเหลือง ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมการกินร่วมกับพี่น้องชาวไทยใหญ่ ไปดูซิว่า ข้าวเหลือง ทางภาคใต้ บ้านเรา มีความต่าง กับ ข้าวเหลืองของพี่น้องมุสลิมเชื้อสายจีนในพื้นที่ เชียงใหม่ อย่างไร น่าสนใจครับ สำหรับเมนูนี้

ชุมพล ศรีสมบัติ